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【大鼻來下廚】平安夜大餐


大鼻教你做 (傻瓜 新手也會做的料理)

平安夜大餐-超高級牛排 (莎朗?菲力?我分不清楚)

【材料】
 1.牛排一小塊(我們買的是costco最貴的牛排,但我忘了是沙朗還是菲力)
    2.研磨的鹽(海鹽岩鹽都可以,我們用的是便宜的玫瑰鹽)
 3.花椰菜

【做法】
 1.滾水中加少許鹽,將花椰菜放入約燙3分鐘起鍋(若要顏色口感保持青脆可以沖一下冷開水),備用。

 2.鍋內加少許橄欖油,油熱了之後將牛排正面煎一分鐘,翻面再煎一分鐘(這時候要封住肉汁,火不要太小),熄火蓋上鍋蓋靜置5分鐘(熟度大約7分熟吧,是我非常能接受的程度)。



 3.牛排呈盤,把花椰菜放在剛才煎牛排的鍋中沾裹一下肉汁,拿出擺盤。
 4.牛排灑上研磨鹽,完成
 

裡面的肉還是粉嫩的顏色,但不會流出太多血水,我想怕牛排太生的人可以再悶0.5~1分鐘。



我只能說這道菜實在是太簡單也太好吃了~

整盒牛排有四小塊,所以其中兩塊牛排大鼻用的是上面的做法,另外兩小塊原本他想要略醃一下紅酒再煎,但因為我們太飽了就把牛排和紅酒一起冰入冰箱隔天再料理,沒想到隔天牛排浸滿了紅酒味,反而變得很難吃(因為肉味都不見了),奉勸大家新鮮的料理真的不要太多調味,否則原味都消失了~

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平安夜大餐-白酒蛤蠣蝦仁義大利麵


【材料】
 1.義大利麵2人份
 2.蛤蠣適量(我們用了大約30顆)
 3.蝦仁適量(我們用了約25隻)
 4.九層塔或羅勒適量
 5.蒜頭3顆

【做法】
 1.滾水加鹽煮義大利麵(可以參考麵袋上面的烹煮時間,但因為等下要放入食材中再度烹煮,所以要減少約3-5分鐘),我大約煮了6分鐘左右。
 2.橄欖油爆香蒜頭、辣椒,加入一點煮麵水、白酒,放入蛤蠣,蓋上鍋蓋等蛤蠣打開,夾出蛤蠣,放入切碎的九層塔,將麵放入收汁,快好的時候將蝦仁放入熟透即可。



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平安夜大餐-前菜: 塔香煎蛋



【材料】
 1.雞蛋2顆
 2.九層塔適量
 

【做法】
 1.將蛋打散,熱油後將蛋倒入鍋中,舖上九層塔,等蛋面微微凝固即可翻面。
 2.起鍋塗上少許醬油膏。
 





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