追蹤
❀心中的日子❀
關於部落格
  • 77317

    累積人氣

  • 13

    今日人氣

    2

    追蹤人氣

【大鼻第一次下廚】豪門海陸蛋炒飯


  活動結束後,幫忙帶了一些沒煮完的食材回家,想說冷凍蝦仁已經退冰,不能再放,且最近很忙,很久沒有煮飯了,這些材料剛好晚餐可以做個炒飯,沒想到大鼻突然說他要試著做這個給我吃,於是我幫他備料,等他買好蛋後回來做。


 豪門海陸炒飯
 (不負責任教學之-大鼻這樣做)

【材料】:白飯(我估計有4碗)、蝦仁(好像有25隻)、蔥4根、肉片7片、雞蛋兩顆、高麗菜4分之1顆、紅蘿蔔3分之1根、蒜頭3顆、醬油少許、胡椒粉少許、鹽適量

【做法】:
1.備料-蔥切蔥花、蒜頭切末、高麗菜切丁、紅蘿蔔切絲、肉片逆紋切成條狀,加入少許醬油、胡椒粉、一點點蛋黃拌醃備用。


第一次進廚房的大鼻應該是很緊張,雖然他剛剛才查過蝦仁蛋炒飯的程序,但是一面對廚房裡切好的食材,他顯然還是不知道該做什麼
,所以他先把袋子裡的那一坨白飯倒出來。
當他把飯倒出來之後,他問我:這些飯是不是很多啊?我跟他說,不會吧,應該差不多,後來證明我錯了,這些飯炒好後整個大鍋子都快滿出來了,最後裝了滿滿三大盤..........媽呀 ....


2.爆香蒜頭,將紅蘿蔔絲、高麗菜丁拌炒後加點鹽,蓋上蓋子悶熟,盛起備用(菜湯另外裝)。


認真炒菜的男人!



高麗菜熟度炒得剛好,很甜很好吃喔 !




3.將一顆蛋黃放入白飯中,均勻攪拌成金黃色備用;剩下的蛋液打散,放入蝦仁備用;熱少許油,將肉片炒至半熟,盛起備用。

飯都黏在手套上了....這時候我應該要查覺飯的水分太多,不該再加高麗菜湯了,但我竟然沒發現.....



好笑的來了,大鼻炒肉片時,把肉丟下去拌炒之後左手就一直拿著裝肉的碗,我幫他把碗拿走,他的左手還是一直維持那個姿勢好久XDD


4.熱油後爆香蔥花,加入蝦仁和蛋液後持續翻攪,加入剛剛炒高麗菜的湯,再放入金黃飯拌攪均勻(不要用鍋鏟壓飯,要切開、翻動)。








5.加入少許醬油、鹽,與肉片,持續翻攪到炒飯的水分散開,再加入高麗菜拌勻即完成。

加入高麗菜後,整個鍋子的飯和料都快爆滿啦!我們倆果然是大戶人家,放料不手軟!

老實說,除了飯的水份多了一點(應該不要加入高麗菜湯的),他炒的真的很好吃喔!



大鼻說:我進化了,目前進化階段:【已知用火】


其實光是大鼻下廚這件事,就很令人感動了呀

相簿設定
標籤設定
相簿狀態