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❀心中的日子❀
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【愛料理】海鮮辣炒麵。


海鮮辣炒麵

這道其實是自己發明的,東西也是自己亂加的,有一點偏泰式(又在自己亂說XDD),可以自己調整內容。

【材料】
1. 油麵 2/3包
2. 辣椒少許、芹菜適量切末、九層塔約20片切碎、蒜頭四顆切末、薑一小塊切末

(照片由辣椒開始逆時針看的順序)


3.處理好的海鮮(切小塊.蝦子去腸泥)
我用的還是上回說的costco冷凍綜合海鮮,什麼都不用處理,只要退冰就好,但我特別把過熟的熟蝦仁分開(最後再倒入麵裡)。



4.甜豌豆半包(不要問我半包是多少啦...你高興就好XDD)
5.魚露3大匙
6.泰式甜醬油1大匙
7.鹽和雞粉少許

【做法】

1.甜豌豆摘去蒂頭及去纖維



2.熱油鍋,放入薑末、芹菜末、辣椒末,稍微拌炒出香味,再放入蒜末、甜豌豆,炒約1分鐘加入海鮮、雞粉和少許鹽再拌炒兩分鐘。


3.加入水(大約放了800c.c.,不過一切都是我憑感覺的,後來變成有湯的湯麵,我覺得很好吃,想吃乾麵的人可以加少一點),這時候怕海鮮和豆子會煮爛,所以我把它們先撈起來。



4.湯滾了之後,將油麵放入直到再度滾,加入九層塔、魚露、甜醬油,拌勻後試一試湯的味道再調整調味料。



5.最後再把海鮮(包括之前沒放入的熟蝦仁)和豆子放回鍋中拌炒,完成。




連湯都很好喝喔,而且有一點微辣(啊,口水都要流出來了,果然是宵夜文哪!)

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