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❀心中的日子❀
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【愛料理】香橙烤雞腿。


香橙烤雞腿


【材料】

去骨雞腿(也可以用帶骨雞腿,比較好看)
柳橙半顆

白葡萄酒
義大利香料

【做法】
 
1.柳橙半顆擠出橙汁,橙皮去白色皮囊取皮切絲。
(如果沒有時間慢慢去白色皮囊,可以直接用削皮器削下橙皮喔←自己得意想到了一個好辦法


(我在橙汁裡加了一點黑胡椒和鹽,後來發現收汁後太鹹啦,所以不需要放調味料喔!)

2.雞腿肉洗淨攤平,在不帶皮的那面均勻抹上少許鹽和胡椒、義大利香料,再淋入少許白酒與橙汁當醃料浸泡五分鐘以上(橙汁若有剩也要保留)。




3.取出雞腿(保留醃料備用),將帶皮的那面水分擦乾,皮朝下放在乾的不沾鍋裡,蓋鍋蓋以中小火煎至表面微焦。


4.翻面後加入橙皮絲拌炒,倒入剛剛保留的醃料與剩下的橙汁,悶煮至腿肉九分熟(中火約3-4分鐘)。




5.將雞腿肉放在舖了錫箔紙的烤盤上(烤的時候雞腿肉還會留出湯汁,錫箔紙的周圍要稍微往上摺喔),
用小烤箱約烤五分鐘(每台烤箱功率都不太一樣,請自行斟酌)。


(這是還沒烤之前)


6.將剛剛煮的橙汁一起淋上,可再灑上Parsley或迷迭香裝飾。

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