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❀心中的日子❀
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【愛料理】香菇肉粥。



 【材料】


白飯  適量(這裡是煮一杯米的量,兩個人吃很剛好)
香菇們 適量(這裡放了生香菇六朵和乾香菇兩大朵)
薑末  適量(這裡約七片薑切成末)
醬油  適量(這裡約放兩大匙在肉絲裡)
肉絲  適量(這裡放約200g)
芹菜末 適量
高湯  一碗
地瓜粉 適量

白胡椒粉(多一些)、魚露(少許,四五滴就好)、香油 適量


【做法】
1.生香菇去蒂切絲,乾香菇則泡水,泡軟後拿起擠乾去蒂切成絲,香菇水保留備用。
2.肉絲裝入乾淨塑膠袋中,加入兩大匙醬油拌勻後,再加入地瓜粉拌勻備用。
3.用香油1.5大匙加沙拉油1大匙炒香薑末,再爆香香菇,然後放入白飯拌炒均勻。


4.加入香菇水和雞高湯,蓋上蓋子小火煨煮。


5.約煮十分鐘後,看粥的狀況是否是你喜歡的狀態,太濃加水,太水就再煨煮一下,調整到喜歡的狀態後等粥滾了放入肉絲(平舖在粥上面就好),蓋上鍋蓋小悶一下。


6.起鍋前加入芹菜、魚露、很多白胡椒粉、一點點香油即可。



處理過的肉絲滑嫩又有香氣,很讚喔~
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