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❀心中的日子❀
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【愛料理】巧克力燉飯。


【材料】


米1杯  (這次是一個女生和一個男生的量,要先加一些水浸泡,讓米吸水變白)
去骨雞腿一隻(先用一大匙米酒、胡椒粉、鹽、義大利香料少許,醃20分鐘)

洋蔥(適量,切丁)

菇菇(什麼菇都可以,只要記得切丁。這裡用的是超巨大杏鮑菇一顆)
玉米筍 6支,切丁
紅黃椒(適量,切丁)   這三樣其實隨便用什麼蔬菜代替都可以,切小塊口感較佳。

高湯  約150c.c. (覺得不夠可以自己再添加水)
巧克力(適量,切小塊。這裡我用的是松露巧克力五顆,我覺得有點甜,但味道很濃郁,下次我可能會用少一點)

鹽少許
黑胡椒少許

【做法】

1.把去骨雞腿醃20分鐘備用,上述材料切丁。


2.熱適量油,小火炒香洋蔥丁。



3.加入菇菇丁和玉米筍丁繼續翻炒,轉中火蓋鍋蓋讓菇菇燜軟出水。


4.將米放入鍋中稍微翻炒,加入高湯拌勻。



5.加入巧克力(冰箱庫存之滯銷松露巧克力),趁巧克力遇熱微融時攪拌均勻(就會變成黑媽媽的飯啦!)。




6.一樣蓋起鍋蓋轉小火燜煮,米約要悶20~25分鐘才會熟,期間要時常開蓋翻攪鍋中材料並適時添加水分。




7.飯煮15分鐘時,可以著手煎雞排。
取不沾鍋(不用放油喔!雞腿的皮會煎出很多油),將雞腿肉有皮的那一面朝下,



蓋上鍋蓋小火煎3~4分鐘,翻面看一下煎煮狀況(肉的厚薄程度有差,要自己評估一下),再翻面3~4分鐘煎至雞腿肉熟透。




8.燉飯起鍋前,加入黃紅椒拌炒,再加入一些鹽和胡椒,試一下味道,起鍋前淋上少許鮮奶油拌勻。




9.將煎香的雞腿肉切條狀或切丁,舖在飯上。





這道飯帶著甜味,不過巧克力跟燉飯的味道蠻搭的,玉米筍和QQ的杏鮑菇吃起來很有口感,我覺得還蠻好吃的呢!
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