追蹤
❀心中的日子❀
關於部落格
  • 79869

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    2

    追蹤人氣

【愛料理】野菇雞肉燉飯。


【材料】

 去骨雞腿一隻(也可以買有骨的,骨頭剔下自己煮雞高湯)
    洋蔥1/4顆
 菇菇(可挑自己喜歡的菇,我用的是2顆大杏鮑菇和6朵小蘑菇,但發現杏鮑菇吃起來QQ的,好像有點奇怪)
 白米(兩個女生食用的量,我只有煮3/4杯,而且我習慣洗淨後,加水浸泡一下讓米吸水成白色)
    紅黃椒各半顆
    雞高湯約150c.c.(菇菇會出水,高湯不要一開始就全倒入,以免燉飯變稀飯)

醃料:鹽1小匙、料酒1小匙、胡椒粉少許

調味料:鹽、胡椒、薄鹽醬油各少許

【做法】

1.雞腿洗乾淨,切成小丁,加入醃料攪拌均勻備用。
 洋蔥、菇菇、紅黃椒也都切成小丁備用(盡量讓所有材料一樣大小,入口比較均勻)



2.鍋內放適量油,將雞丁炒至半熟後撈起備用,炒香洋蔥丁,再加入菇菇丁炒香(菇菇炒熟會出水,可以自己視情形決定要不要先加點高湯),加入白米拌炒,再放入雞丁和高湯,小火悶熟。(約要20~25分鐘,記得要不斷攪拌,注意高湯分次添加以調出自己喜歡的濕度)








(有放跟沒放差不多的照片。)


3.湯收乾後,最後加入紅黃椒丁、少許胡椒粉、少許鹽、少許薄鹽醬油調味即可。

喜歡吃西式一點感覺的朋友,起鍋前可以淋一點鮮奶油拌勻(不可以太早淋,以免鮮奶油遇熱油水分離),最後起鍋時灑上義大利香料,還可以灑起司粉喔。


相簿設定
標籤設定
相簿狀態