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❀心中的日子❀
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【愛料理】蒜茸開背蝦。

【材料】
蝦(選大隻較佳)
蒜頭 約七~八顆(視蝦子多寡決定 ,我用了15隻中型蝦子)

【調味料】


胡椒
雞粉
料理米酒


【做法】
1.將蒜切末、蝦子個別處理好(洗淨、剪去蝦鬚、開背去腸泥)

 詳細步驟可以參考原食譜出處(食譜大全),寫的超級詳細的!
 http://food.tank.tw/article/%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86/%E8%92%9C%E8%8C%B8%E9%96%8B%E8%83%8C%E8%9D%A6%E9%A3%9F%E8%AD%9C.htm

2.鍋中放一些油,小火將切好的蒜末倒入炒香,加入適量鹽、糖、胡椒、雞粉、料酒拌炒均勻。



3.炒好的蒜茸填鑲入蝦背中,蒸7-8分鐘。(我家的電鍋蒸了七分鐘還不熟,可能也要視蒸煮的數量而定)






建議糖不要放太多,讓蝦子自然的甜味透出。

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