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❀心中的日子❀
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【愛料理】炒冬瓜。



材料:

冬瓜一片
乾香菇一朵
薑兩片
醬油2大匙
雞粉少許
水少許

做法:

1.先將冬瓜去皮去籽,片薄備用;乾香菇泡水後,擠出水分後切絲(泡香菇水是精華,要留下來喔);薑切成絲備用。



處理冬瓜的時候要注意皮的表面,如果是新鮮的冬瓜,最好帶著手套或裹著毛巾再接觸它的表皮喔!(因為新鮮的冬瓜表皮有很小很刺的纖毛,我被刺得很慘XD)



(切塊之後拿去中間的白色瓜囊)









(切成薄片。越薄越容易熟透。)




(香菇水要留著等下加)



2. 起2大匙油鍋,先爆香香菇(香菇很容易吸油),等香菇炒香後,加入冬瓜和薑絲拌炒。



3.加入2大匙醬油拌勻,加入雞粉調味,炒至有香味出現,加入剛剛泡香菇的水,視情形再補加一點點水(水不要放太多,因為冬瓜會出水),蓋鍋蓋悶5分鐘,再開鍋蓋看冬瓜是否軟化。






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